La Reinvención del “Fast Food”

El término de restaurantes de comida rápida pareciera estar en desuso, ahora se habla de servicios rápidos de comida y, aunque pareciera ser una sutileza, es un factor determinante en el nuevo concepto que defienden los franquiciantes de este ramo.
Fotografías por 100% Toro
Xavier Medrano, Director de Operaciones KFC. “Si este grupo ha crecido tanto, ha sido por una filosofía de reinversión completa”.
Siendo Venezuela un mercado agresivo y competitivo por excelencia, el sector de las franquicias ha sido uno de los que ha vivido un significativo auge en los últimos años. Ya sea por la propensión a la inversión, a pesar de las circunstancias adversas, que tiene el venezolano, o el impulso de emprender nuevos negocios, estos locales se multiplican y extienden rápidamente, no en vano actualmente existen 326 franquicias en el país.Según estadísticas de la Cámara Venezolana de Franquicias, Profranquicias, “de las empresas franquiciantes de gastronomía, 46% son de comida rápida. Se estima que cada establecimiento de este subsector registra ventas mensuales promedio de Bs.F. 49.000. Estos números ubican a Venezuela como el tercer mercado de franquicias de América Latina, sólo superado por Brasil y México”. Tales establecimientos, de marcas tanto nacionales como extranjeras, ahora reinventan sus ofertas gastronómicas y aplican estrategias de mercadeo más agresivas para ganarse la confianza del consumidor.
El Líder del MercadoUno de los pioneros del sector, McDonalds, lleva 23 años de operaciones en Venezuela. Fue en 1985 cuando la cadena inauguró su primer restaurante en El Rosal, y ahora posee 132 locales en todo el territorio nacional.
ver texto completo
http://www.gerente.com/index.html